AVALIAÇÃO DO HÁBITO DE LEITURA E ENTENDIMENTO DOS RÓTULOS DOS ALIMENTOS: UM ESTUDO EM UM SUPERMERCADO NA CIDADE DE SANTA FÉ DO SUL-SÃO PAULO
Resumo
O rótulo dos alimentos é uma forma de comunicação entre os produtos e os consumidores que permitem a estes selecionar melhor a sua dieta do ponto de vista nutricional e que indiquem a forma correta de conservação e preparo do produto. O presente estudo objetivou avaliar o hábito de leitura e entendimento dos rótulos alimentares dos consumidores de um supermercado de rede localizado na área central da cidade de Santa Fé do Sul, estado de São Paulo. A metodologia aplicada consistiu na aplicação de um questionário para uma amostra populacional de 300 consumidores selecionados aleatoriamente. Dos entrevistados, 66,8% são do sexo feminino e 33.2% do sexo masculino. Destes, 33.7% leem frequentemente, 35.7% leem raramente e 30.6% nunca leem, e, dos que afirmam não ler, 40.2% não compreendem a linguagem utilizada. Quanto ao grau de entendimento, 69.2% entendem o que são calorias, 59.1% o que é medida caseira, 91.8% o que são carboidratos, 79.3% o que são proteínas e 46.1% o que são gorduras totais, portanto, a grande maioria restringe-se a ler apenas data de validade (98.1%) e valor calórico (61.5%). As informações que os consumidores mais entendem são valor calórico e porcentagem de valor diário, e as informações que mais compreendem é carboidrato e proteína.
